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평점
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작성일 2004-02-21 09:03:40
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추천 0
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조회수 1289
챠조 Cha gio (Fried spring roll)
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재
료 |
| 돼지고기 250g, 새우 250g, 당면 100g, 목이버섯 50g, 팽이버섯 50g, 양파 1/2개, 달걀 노른자 1개, 마늘 2~3쪽, 소금. 후추 약간, 라이스페이퍼 10장, 식용유 적당량 | |
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만
들
기 |
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① 돼지고기는 기름을 떼어내고 살코기 부분만 잘게 다지고, 새우는 데쳐서 껍질과 내장을 제거한 후 다져 놓는다.
② 당면은 미지근한 물에 불려 면발이 부드러워지면 1~2cm의 길이로 썰어 놓는다.
③ 목이버섯은 미지근한 물에 불려 굵게 다진 후 물기를 짠다.
④ 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 1cm길이로 잘라 둔다.
⑤ 양파는 잘게 다진 후 베보자기에 싸서 물기를 빼고, 마늘은 다져둔다.
⑥ 준비한 재료를 버무린 다음 달걀 노른자를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
⑦ 라이스페이퍼를 살짝 물에 적시고 반으로 잘라 준비한다.
⑧ 준비한 라이스페이퍼에 만든 반죽을 넣고 돌돌 말아준다.
⑨ ⑧을 튀김 기름에서 바삭하고 노릇하게 튀겨낸다. | | |
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